Ube Mangue

L’ube est une igname violette originaire d’Asie, également appelée igname ailée ou Dioscorea alata. L’ube pur correspond à cet ingrédient dans sa forme authentique, apprécié pour son usage culinaire traditionnel et sa couleur naturellement violette.

L’ube est cultivé depuis des siècles en Asie, où il occupe une place importante dans les recettes traditionnelles, notamment dans les desserts et boissons.

L’ube est une igname (Dioscorea alata), tandis que la patate douce violette appartient à une autre famille. La patate douce violette présente généralement une couleur beaucoup plus foncée et intense, alors que l’ube offre un violet plus clair et naturel.

L’ube pur possède une saveur douce et subtile, avec des notes naturellement vanillées et légèrement gourmandes.

L’ube pur apporte goût, texture et couleur naturelle, sans recours à des arômes artificiels ou colorants ajoutés.

Pour une boisson, il est recommandé d’utiliser environ 5 g d’ube pur par portion, mélangé dans un liquide chaud ou froid.

En pâtisserie, l’ube pur s’utilise généralement à hauteur de 5 % du poids de la farine.

Oui, l’ube pur est un ingrédient d’origine végétale, issu directement de l’igname violette.

Oui, l’ube pur est 100 % végétal et convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Oui, l’ube pur est 100 % végétal et convient aux régimes végétariens et végétaliens.